Wild & Außergewöhnlich

Wildpflanzen-Tischsalz von Leonto


Das Original

Das Original


Das Wildpflanzen-Tischsalz wurde von uns vor über 15 Jahren entwickelt und hat seit dieser Zeit viele Tische und Tafeln erobert. Es dient zum Nachwürzen samtlicher Speisen und empfiehlt sich prima als Aufmerksamkeit und Mitbringsel für die kleinen, feinen Gelegenheiten.
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Es ist ein Tischgewürz, das in Reinheit, Konsistenz, Natürlichkeit und Geschmackskraft seinesgleichen sucht. Verabschieden Sie sich von Industriegewürzen, Geschmacksverstärkern, Aroma- und Scharfsaucen. Wer Speisen würzen möchte, sollte für diese entscheidenden Milligramm, das Edelste verwenden: Ein Gewürz, wie es die Natur geschaffen hat, ohne Gärtner, Züchter oder Chemiker ... nicht konventionell, nicht bio, sondern wild.
Im Gegensatz zu gezüchteten Kulturpflanzen können Wildpflanzen eigenständig wachsen - ohne Anbau und Betreuung. Sie bilden ihre Stoffe in der echten Auseinandersetzung mit natürlichen Lebensumständen und sind so nicht nur in ihrer Würzkraft, sondern auch in ihrer Mineralienzusammensetzung außergewöhnlich.

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Rohstoffe


Das Weiße

Wir verwenden ein natürliches Rohsalz mit einer Reinheit und einem Mineralienreichtum auf die wir stolz sind. Es wird nicht raffiniert, verändert oder ausgewaschen, was die vorhandenen natürlichen Komplexverbindungen und Spurenelemente erhält.

Das Grüne

Wir verbinden das Salz mit im frischen und aromareichsten Zustand handgesammelten, wilden Gewürzen. Sorgfältig ausgewählte Wildpflanzen, die immer kräftiges Blattgrün mitbringen und jedes Gericht mit ihren vielfältgen Geschmacksnuancen bereichern.

Das Unsichtbare

Seit über 20 Jahren widmen wir uns mit Hingabe den essbaren Wildpflanzen. Wir vermitteln Pflanzenkenntnisse, verfeinern Zubereitungsarten, studieren Ernährungsgrundlagen und geben all unser Wissen und Können in dieses Produkt.

Infos


Verwendete Pflanzen

Die meisten Pflanzenarten (wie Wiesensalbei, Wilde Möhre, Wilder Fenchel, Vogelmiere, Löwenzahn, Spitzwegerich, Dost u.a.) sammeln wir selbst auf unseren eigenen Flächen und prüfen die Qualität in sorgsamer Handarbeit. Etwas Neues und Besonderes im Vergleich zu herkömmlichen Kräutersalzen ist, dass wir diese Pflanzen frisch in unser Salz einarbeiten und dass es keine ökologischere Anbaumethode gibt, als eine sich selbst überlassene Naturfläche, in der mit Rücksicht auf den Bestand geerntet wird.


Analysenauszug unseres Rohsalzes

Magnesium 250 mg/kg, Kalium 900 mg/kg, Calcium 3.000 mg/kg, Anhaftende Feuchte und ungelöstes Wasser 0,07 %, Salzkorngrössen von 0,16 mm bis 0,71 mm. Es entstand vor etwa 250 Millionen Jahren durch Verdunstung von sauberstem Wasser des Zechsteinmeeres und wird heute bei uns in Mitteleuropa gewonnen.


Unsere Ideen mit Wildpflanzen

Im Laufe unserer Arbeit mit Wildpflanzen haben sich viele Anregungen und Ideen entwickelt, die wir veröffentlicht haben, u.a. die Enzyklopädie über Essbare Wildpflanzen, ein monatliches Pflanzenmagazin, das Pflanzenbestimmungsbuch Blatt für Blatt oder das in vier Sprachen übersetzte Standardwerk Essbare Wildpflanzen.


Vitalstoffvergleich Beispiel

Vitamin-C-Gehalt/100 g
Kultur-Gartenkresse - 59 mg
Wilder Wiesen-Kerbel - 179 mg
Wilder Giersch - 201 mg
Wilde Brennnessel - 333 mg
Angaben sind Mittelwerte des essbaren Anteils, (Auszüge aus FRANKE, W., AID Infodienst)


Geschichtlicher Rückblick

Laufen wir die Menschheitsgeschichte gedanklich auf einer zehn Meter langen Zeitachse ab, so ist unser Organismus in seiner Entwicklung über Jahrmillionen mit Wildpflanzen groß geworden. Sie waren unsere Hauptnahrung. Erst ab dem letzten Millimeter hat sich die Welt so drastisch verändert, dass das Wildpflanzenwissen aus dem Alltag verschwand.

Vertriebspartner

Unser Wildpflanzen-Tischsalz ist bei ausgesuchten Einzelhändlern oder Restaurants erhältlich. Schreiben Sie uns. Wir senden Ihnen gerne die Kontakte zu den Händlern in Ihrer Nähe.
Sie möchten unser Wildpflanzen-Tischsalz in Ihrem Geschäft oder Restaurant selbst anbieten oder verkaufen? Gerne schicken wir Ihnen Musterpackungen und Konditionen für den gewerblichen Einkauf.